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　　重金屬污染解決方案
　　楊中藝也承認(rèn)自己在食用蔬菜時(shí)，知道某些蔬菜富集重金屬比較多，就不去吃它。但他不能向記者透露具體是哪一種蔬菜。“我們講話要負(fù)責(zé)，有時(shí)候一說(shuō)，消費(fèi)者都不去選擇，會(huì)馬上導(dǎo)致一個(gè)行業(yè)遭受巨大的打擊。”
　　他認(rèn)為也沒(méi)有必要過(guò)多恐慌，“事實(shí)上，對(duì)于一個(gè)生活在廣州這種大城市的人，你可自行選擇的消費(fèi)機(jī)會(huì)有很多。菜場(chǎng)上外地的、本地的、各種各樣的蔬菜都有，只要你均衡采食、不同種類(lèi)和地區(qū)的蔬菜，因?yàn)槊糠N蔬菜富集的重金屬不同，那么同一種重金屬在人體內(nèi)積累的量會(huì)比較小，你的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)相對(duì)小。但如果你偏食，只愛(ài)吃某一種蔬菜；或者你生活在一個(gè)小地區(qū)，只能食用單一來(lái)源的蔬菜，你的風(fēng)險(xiǎn)就非常大。”
　　楊中藝研究蔬菜中重金屬的污染如何解決，已經(jīng)十年。這一課題，他培養(yǎng)了20多個(gè)博士，在國(guó)外也發(fā)表了20多篇論文。“土壤的重金屬污染，說(shuō)到底還是歷史問(wèn)題。更重要的是，政府要找到解決問(wèn)題的方案。”
　　他介紹自己正在研究的方法，在種植的時(shí)候，明確重金屬高積累品種，排除，重金屬低積累品種，選擇。然后通過(guò)七八代的雜交培育，逐漸培育出重金屬低積累品種。“這些培育出的品種，比一般蔬菜富集重金屬的能力要低1/2或2/3。”
　　這些研究主要是為了排除蔬菜中的鎘和鉛，且生產(chǎn)成本不會(huì)比其他要高多少。他還介紹，日本因?yàn)橥寥乐墟k的背景值就偏高，也面臨大米鎘含量高的問(wèn)題，也正是在運(yùn)用此類(lèi)方法培育優(yōu)良的品種。
　　中山位于珠三角中部偏南的西北江下游出海處，它不可避免地受到污染。中山坦洲鎮(zhèn)蔬菜基地生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜主要銷(xiāo)往本省和港澳地區(qū)，但其土壤鎘污染嚴(yán)重超標(biāo)率。萬(wàn)洪富也正計(jì)劃在此蔬菜基地進(jìn)行土壤污染的修復(fù)試驗(yàn)工作。核心示范面積累計(jì)達(dá)30畝，示范工程規(guī)模達(dá)到5000畝以上；主要是通過(guò)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)、植物修復(fù)技術(shù)和低積累品種篩選技術(shù)的研究，使示范區(qū)土壤中有效態(tài)重金屬（以鎘為例）含量降低40%以上，蔬菜重金屬（以鎘為例）含量下降40%以上，以此向珠江三角洲其他地區(qū)推廣。
　　另外，據(jù)專(zhuān)家透露，2012年將啟動(dòng)全國(guó)糧食蔬菜基地加密調(diào)查，將在全國(guó)范圍內(nèi)摸清各地的污染情況，糧食和蔬菜是否污染，污染物、污染程度都會(huì)用充分的數(shù)據(jù)表示，“這就很準(zhǔn)了，地區(qū)自己作調(diào)查，常常會(huì)有水分，有的不取樣數(shù)據(jù)就出來(lái)了，而國(guó)家統(tǒng)一安排做，數(shù)據(jù)就真實(shí)可靠。”

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