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　　3項(xiàng)最新研究指出汞危害被低估
　　3項(xiàng)最新研究指出汞危害被低估
　　水產(chǎn)品中海魚(yú)重金屬污染最重
　　4日，由美國(guó)自然資源保護(hù)委員會(huì)（NRDC）與世界其他95家公益組織組成的零汞工作組，發(fā)布3項(xiàng)最新科學(xué)研究指出，全球海鮮中的汞污染物含量及其中的甲基汞對(duì)人體危害被低估，呼吁更改汞攝入量指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)報(bào)告讓水產(chǎn)品中的重金屬問(wèn)題再次成為熱點(diǎn)。
　　魚(yú)鮮，是武漢人餐桌上的重頭戲，汞污染究竟給這一美味帶來(lái)什么樣的影響？記者帶您一起探訪“舌尖上的汞污染”。
　　大型肉食性海魚(yú)含汞量高
　　研究報(bào)告顯示，近年來(lái)，由于海洋受到嚴(yán)重污染，海鮮中的重金屬含量超標(biāo)。此前，美國(guó)環(huán)保署基于人體健康給出的甲基汞攝入?yún)⒖剂恐凳敲咳彰壳Э梭w重0.4微克，也就是一個(gè)體重為60公斤的人，每天吃魚(yú)不宜超過(guò)170克。
　　此次，“零汞工作組”發(fā)布的研究顯示，那些僅在幾年前還被認(rèn)為是“安全”的標(biāo)準(zhǔn)，如今已不再安全。人們經(jīng)常食用的海鮮中，很多種類的汞含量都超過(guò)了美國(guó)環(huán)保署的“安全”標(biāo)準(zhǔn)。
　　“在水產(chǎn)品中，海魚(yú)受重金屬污染最嚴(yán)重。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授周瓊介紹，海魚(yú)吸收了很多重金屬，不僅僅是汞。“一般而言，體型越大、生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)的肉食性魚(yú)類，受汞污染越嚴(yán)重。”
　　該研究報(bào)告也顯示，大型掠食魚(yú)類，如劍魚(yú)、鯊魚(yú)和部分種類的金槍魚(yú)，體型巨大，位于食物鏈上端，體內(nèi)富集的汞含量較高。
　　同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師左學(xué)志說(shuō)，“雖然海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但重金屬危害也很大，建議市民選擇替代品種。”
　　湖魚(yú)存隱患 江魚(yú)較安全
　　武漢人的餐桌上主要是淡水魚(yú)，這些魚(yú)類主要來(lái)源于長(zhǎng)江湖泊和水庫(kù)。
　　“近年來(lái)，我們一直跟蹤檢測(cè)長(zhǎng)江水域，在500多個(gè)樣本中，僅有一兩個(gè)汞超標(biāo)。總體來(lái)講，長(zhǎng)江水域的魚(yú)類還是很安全的。”周瓊介紹。
　　淡水魚(yú)中，湖泊、水庫(kù)里的家養(yǎng)魚(yú)占很大比例。“家養(yǎng)魚(yú)的質(zhì)量與水質(zhì)、土壤環(huán)境有很大關(guān)系。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授賀立源介紹，“城市化進(jìn)程會(huì)帶來(lái)環(huán)境污染問(wèn)題，城市里的湖泊受污染，這些水域的魚(yú)會(huì)出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化、重金屬超標(biāo)問(wèn)題。”
　　如何挑選淡水魚(yú)？“首先，要看魚(yú)的外形，受到重金屬污染的魚(yú)通常會(huì)出現(xiàn)畸變。再就是弄清楚來(lái)源，盡量選擇環(huán)境質(zhì)量高的水域魚(yú)類產(chǎn)品。最好選擇食物鏈末端的草食性魚(yú)類，體內(nèi)污染物會(huì)相對(duì)低一些，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。”
　　鏈接
　　肉食性魚(yú)類：以小魚(yú)、蝦、蟹、蛙、鰍等活本動(dòng)物為食的魚(yú)類。如劍魚(yú)、鯊魚(yú)、三文魚(yú)、帶魚(yú)、部分金槍魚(yú)、鯰魚(yú)、虹鱒、高原鰍、鱸魚(yú)、鱔魚(yú)等。
　　草食性魚(yú)類：以陸生或水生植物為主要食物的魚(yú)類。如草魚(yú)、團(tuán)頭魴、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等。