新國(guó)標(biāo)攔截重金屬污染食品
2013年02月06日 10:5 8744次瀏覽 來(lái)源： 綜合媒體 分類： 鉛鋅資訊
硒、鋁、氟三種元素被刪除
記者發(fā)現(xiàn)，上述新國(guó)標(biāo)中，對(duì)硒、鋁、氟在食品中的限量要求被刪除了。對(duì)此，衛(wèi)生部專家解釋稱，上述三種元素均是人體必需微量元素，過(guò)量硒攝入也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良健康效應(yīng)。但由于實(shí)際情況的變化，有的已無(wú)需作為食品污染物進(jìn)行控制，有的適用于其它管理范圍。
專家舉例稱，CAC和多數(shù)國(guó)家、地區(qū)將硒從食品污染物中刪除。我國(guó)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和總膳食研究數(shù)據(jù)顯示，各類地區(qū)居民硒攝入量較低，上世紀(jì)60年代以來(lái)，我國(guó)極個(gè)別發(fā)生硒中毒地區(qū)采取相關(guān)措施有效降低了硒攝入，地方性硒中毒得到了很好控制，多年來(lái)未發(fā)現(xiàn)硒中毒現(xiàn)象。以上情況表明，硒限量標(biāo)準(zhǔn)在控制硒中毒方面的作用已經(jīng)有限。
對(duì)于鋁，在舊國(guó)標(biāo)里規(guī)定了面制食品中鋁殘留限量。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)面制品中鋁的主要來(lái)源是加工過(guò)程中使用了含鋁食品添加劑(如明礬)，“《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)已明確規(guī)定了面制品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量，因此此次新國(guó)標(biāo)不再重復(fù)設(shè)置鋁限量規(guī)定。食品中使用含鋁添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760執(zhí)行。”
另外，隨著對(duì)氟研究的不斷深入，國(guó)際上普遍不再將氟作為食品污染物管理，新國(guó)標(biāo)也取消了氟限量規(guī)定。如對(duì)個(gè)別食品需要制定氟限量的，可以在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上，經(jīng)研究論證后在相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中予以管理。
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責(zé)任編輯：小貝
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