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　　1.熱點(diǎn)
　　香港部分食用米重金屬超標(biāo)
　　香港消費(fèi)者委員會(huì)近期的測(cè)試香港市場(chǎng)上出售的44款食用米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有3款食用米的重金屬“鎘”含量超標(biāo)。香港消委會(huì)從今年4月至9間購(gòu)買34款白米和10款糙米，大部分產(chǎn)地聲稱來自泰國(guó)、韓國(guó)、越南、韓國(guó)、澳大利亞和內(nèi)地。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品大部分都被驗(yàn)出重金屬“鎘”，當(dāng)中有3款產(chǎn)品“鎘”超標(biāo)。
　　2.現(xiàn)狀
　　中國(guó)多地大米鎘超標(biāo)
　　2008年南京農(nóng)大潘根興團(tuán)隊(duì)在全國(guó)多個(gè)縣級(jí)以上市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)樣品，結(jié)果表明10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。
　　2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心曾對(duì)全國(guó)市場(chǎng)稻米進(jìn)行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%，其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%。2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興和他的研究團(tuán)隊(duì)，在全國(guó)六個(gè)地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級(jí)以上市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)大米樣品91個(gè)，結(jié)果同樣表明：10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。他們的研究發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志。
　　多位學(xué)者表示，基于被污染稻田絕大多數(shù)不受限制地種植水稻的現(xiàn)實(shí)，10%的鎘超標(biāo)稻米。 中國(guó)年產(chǎn)稻米近2億噸，10%即達(dá)2000萬(wàn)噸。
　　2013年5月，廣州市食品藥品監(jiān)管局抽檢結(jié)果顯示，在對(duì)18個(gè)批次的大米及米制品抽檢后，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)有8個(gè)批次被發(fā)現(xiàn)鎘含量超標(biāo)，比例高達(dá)44.4%。而在以種植水稻為主的廣西思的村，不少村民已具有疑似“骨痛病”初期癥狀。
　　3.危害
　　腎臟是鎘的頭號(hào)“受害者”
　　鎘不是人體的必需元素，主要是通過食物、水和空氣進(jìn)入體內(nèi)而慢慢蓄積。微量且暫時(shí)性地?cái)z入的鎘，腎臟的解毒機(jī)制是可以將其控制的。這歸功于人體內(nèi)一種相對(duì)較小的蛋白質(zhì)——金屬硫蛋白，它結(jié)合重金屬元素的能力很強(qiáng)，它既能調(diào)節(jié)必需金屬元素的運(yùn)轉(zhuǎn)，也能清除一些非必需元素的毒性。然而，長(zhǎng)期慢性過量攝入鎘時(shí)，金屬硫蛋白的數(shù)量就不夠用了，腎臟便成了鎘發(fā)揮毒作用的靶器官。
　　毒理學(xué)資料表明，鎘會(huì)使腎皮質(zhì)受損，引起腎小管功能障礙，出現(xiàn)蛋白尿、糖尿、氨基酸尿。而腎功能受損也會(huì)使維生素D的合成受抑制，妨礙鈣的吸收和成骨作用，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。全身的鎘有1/3蓄積在腎臟中。
　　4.真相
　　重金屬就這樣“進(jìn)入”了大米
　　“鎘大米”的成因涉及方面較多，它既是環(huán)境保護(hù)、土壤污染防治層面上的監(jiān)管不達(dá)標(biāo)，也是食品安全保障、市場(chǎng)秩序維護(hù)層面上的監(jiān)管不達(dá)標(biāo)。一方面，采礦企業(yè)“幾乎沒有環(huán)保設(shè)施”，重金屬排污被放任自流地進(jìn)入土壤農(nóng)田；另一方面，被重金屬嚴(yán)重污染的土地繼續(xù)種植大米，農(nóng)民沒有收到任何來自政府方面的種植禁令。最后，重金屬超標(biāo)的大米進(jìn)入市場(chǎng)交易。土壤鎘污染主要來自采礦、冶煉行業(yè)，工廠排放廢氣中含有鎘，可能會(huì)通過大氣沉降影響較遠(yuǎn)的地方。

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