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    近日，新華社發(fā)布的一篇報(bào)道《警惕“外賣熱”背后的白色污染》引發(fā)社會(huì)關(guān)注。報(bào)道直指，在“限塑令”出臺(tái)十年之際，采用不可降解塑料制成的外賣餐盒，已成為塑料垃圾污染的新源頭。中國已經(jīng)成為全球餐飲外賣量最大的國家。但大多數(shù)人可能沒有料到，餐飲外賣雖然便利了自己，卻給環(huán)境帶來極大壓力——平均使用時(shí)間只有1小時(shí)的外賣餐盒，可能需要幾百年時(shí)間才能自然降解。

      美團(tuán)外賣官網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)顯示，目前美團(tuán)每日訂單量達(dá)1200萬份，如果按每份訂單至少消耗1個(gè)塑料袋和1個(gè)塑料餐盒計(jì)算，每天至少有2400萬個(gè)塑料制品被消耗，吸管、餐勺等其他塑料制品還并未計(jì)入其中。

      外賣類應(yīng)用“餓了么”發(fā)布中國外賣大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年，中國互聯(lián)網(wǎng)支付人口將超過7.5億，外賣滲透率在80%左右，這意味著6億人會(huì)成為在線外賣用戶。若沒有有效針對(duì)外賣塑料包裝的環(huán)保管理措施，將給環(huán)境帶來極大壓力。

      清華大學(xué)環(huán)境系教授劉建國近日接受新華社記者專訪時(shí)說，過多的塑料垃圾在填埋中會(huì)占據(jù)大量土地空間，焚燒和回收利用也都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的污染物排放。

       而塑料垃圾隨著河流等進(jìn)入海洋，危害更深。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署指出，化妝品中的塑料微粒成分和一次性塑料制品的過量使用是海洋垃圾的主要來源。塑料污染每年導(dǎo)致上百萬只海鳥、10萬頭海洋哺乳動(dòng)物、難以計(jì)數(shù)的魚類死亡，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)80億美元。

       如何破解外賣包裝“垃圾圍城”？

     今年6月，美團(tuán)外賣、中國烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)曾與多家餐飲外賣品牌共同發(fā)起《綠色外賣行業(yè)公約（綠色十條）》，其中包括“推動(dòng)使用綠色餐具”的內(nèi)容，并呼吁科研界為產(chǎn)業(yè)提供智力支撐，研發(fā)優(yōu)質(zhì)低價(jià)的可降解環(huán)保餐盒。

 危機(jī)時(shí)刻，鋁箔餐盒挺身而出！

2015年9月，“全球鋁箔生產(chǎn)商倡議組織”(The Global Aluminium Foil Roller Initiative ，簡稱GLAFRI)在上海啟動(dòng)了“鋁箔餐盒與綠色消費(fèi)”公益推廣項(xiàng)目。該組織是一個(gè)以鋁箔生產(chǎn)商為主體的全球性的協(xié)會(huì)組織，其宗旨是協(xié)調(diào)在鋁箔可持續(xù)性發(fā)展方面的相關(guān)行動(dòng)，以推動(dòng)鋁箔市場(chǎng)的增長和促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。今年7月，該組織與中國有色金屬加工工業(yè)協(xié)會(huì)一起主組織的首屆“中國鋁箔創(chuàng)新獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)，有4個(gè)與鋁箔餐盒及容器有關(guān)的產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，再次助推廣鋁箔餐盒與容器的擴(kuò)大應(yīng)用。

鋁箔用作餐盒、配餐容器有較多特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，包括：安全衛(wèi)生、耐高低溫、綠色環(huán)保、再生節(jié)能、密封性好、高檔美觀、方便快捷等。目前，國外對(duì)鋁箔容器和家用食品包裝鋁箔的使用已經(jīng)十分普遍。但是，由于消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念、認(rèn)知度等原因，各個(gè)國家和地區(qū)消費(fèi)領(lǐng)域和消費(fèi)水平有較大的差異性，開發(fā)應(yīng)用的潛力仍然較大，亟待在全球范圍內(nèi)發(fā)出同一聲音，傳播成功經(jīng)驗(yàn)和案例，倡導(dǎo)并推廣其應(yīng)用。

在中國，除了航空鋁箔餐盒，近年來也已經(jīng)開始在居民日常生活中推廣使用鋁箔餐盒和容器。相關(guān)企業(yè)的市場(chǎng)開發(fā)和應(yīng)用實(shí)例也表明，鋁箔快餐盒適合中國國情，完全可以進(jìn)入餐飲外賣、配送、預(yù)包裝食品業(yè)，也可以進(jìn)入家庭使用，可以大量替代塑料、紙質(zhì)餐盒?？梢哉f，鋁箔餐盒和容器的擴(kuò)大應(yīng)用，是推廣綠色消費(fèi)方式，保護(hù)食品安全、節(jié)約食品，踐行可持續(xù)發(fā)展理念的重要選擇。

一、鋁箔餐盒和容器的綜合優(yōu)勢(shì)

1. 原料無毒，質(zhì)量安全。

 鋁箔都是由原生鋁合金化后經(jīng)過多道工序軋制而成的，本身無重金屬等有害物質(zhì)。在鋁箔生產(chǎn)過程中，采用高溫退火消毒工藝，因此，鋁箔可以很安全地與食品接觸，不會(huì)容納或有助細(xì)菌生長。在多數(shù)情況下，鋁箔不會(huì)與食品反應(yīng)。而市場(chǎng)上相當(dāng)數(shù)量的塑料餐盒是用來源不明的原料甚至是假料、廢塑料生產(chǎn)的，質(zhì)量可靠性難以保證。一次性塑料餐具若在生產(chǎn)原料中添加了碳酸鈣、滑石粉、工業(yè)石蠟、回收廢料，容易導(dǎo)致產(chǎn)品的蒸發(fā)殘?jiān)ㄕ和椋┏瑯?biāo)。2013年7月，質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管總局專門發(fā)布了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)一次性發(fā)泡塑料餐具監(jiān)督管理工作的通知》。部分地方政府也為了保護(hù)環(huán)境，防止塑化劑對(duì)社會(huì)和人體的危害，也制定法規(guī)限制一次性不可降解塑料餐具的使用。

2.方便加熱，加熱后不產(chǎn)生有害物質(zhì)。

鋁箔具有高的傳導(dǎo)率，可以最大限度地減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關(guān)的時(shí)間和能源。鋁箔有很好的熱穩(wěn)定性，在加工和包裝過程中，鋁箔器皿可以很好地承受溫度的變化，在承受-20°C—250°C的高低溫下，分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不變化。它的使用溫度可以從快速冷凍至極端的烘焙和燒烤，期間，鋁箔不變形、不破裂、不熔化或燒焦，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏，可避免食物烤焦造成致癌物質(zhì)。鋁箔餐盒和容器很適合高溫殺菌消毒和熱封處理。鋁箔餐盒容器可以多樣化加熱，包括可以用各種烤箱、烤爐、無氧加熱柜、蒸鍋、蒸箱、微波爐（務(wù)必在光波和燒烤檔使用）、壓力鍋加熱用鋁箔包裝的食品。相關(guān)企業(yè)已經(jīng)開發(fā)配套的鋁箔餐盒二次加熱設(shè)備和封裝設(shè)備，可大幅提高配餐企業(yè)的配送效率，確保餐食的質(zhì)量。相比之下，塑料餐盒和容器耐高溫特性顯著低于鋁箔制品，它們?cè)诮佑|高溫食物、水或者在高溫加熱后會(huì)釋放出有害物質(zhì)，影響人體健康。（發(fā)泡餐盒是由聚苯乙烯原料制成。聚苯乙烯原料的軟化點(diǎn)是87℃—97℃之間。因此，是不能在80℃以上的溫度環(huán)境中使用的。）

3.容易成型，方便密封和包覆，保證食品衛(wèi)生

鋁箔成型性好，在沖壓餐具過程中，即使在折皺和卷邊部位，也不會(huì)產(chǎn)生裂紋與斷裂?？梢愿鶕?jù)需要，選擇不同形狀、厚度、合金和熱處理狀態(tài)的鋁箔，以準(zhǔn)確地體現(xiàn)產(chǎn)品的用途。鋁箔餐盒和容器既可以使用同樣是鋁箔材質(zhì)的蓋子，也可以使用紙質(zhì)或其他材質(zhì)的蓋子，利用它易于型變和折皺的特點(diǎn)很好的實(shí)現(xiàn)密封，保溫和保鮮能力強(qiáng)，可以避免在食物儲(chǔ)運(yùn)過程中遺撒或受到污染，顯著減少食品的浪費(fèi)。對(duì)于大型送餐企業(yè)和中央廚房配送來說，可以使用鋁箔餐盒生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)的自動(dòng)封蓋設(shè)備提高配送效率，效果明顯好于其他材質(zhì)餐盒。

4.阻隔性強(qiáng)，密封后可保護(hù)食物原味，并延長食品保質(zhì)期

鋁箔盡管很薄，但阻隔性強(qiáng)，可以完全阻隔光線、氣體和其他物質(zhì)，提高保鮮度和保護(hù)水分，并防止味道的外泄或混入，能有效保持產(chǎn)品的原味和特性。使用鋁箔餐盒和容器包裝的食品和預(yù)包裝食品，可實(shí)現(xiàn)冷熱鏈配送，便于生產(chǎn)和銷售，也便于配餐企業(yè)、餐館、超市和家庭儲(chǔ)存，避免產(chǎn)品變質(zhì)，延長保質(zhì)期，減少食物浪費(fèi)。因而也間接節(jié)省了大量的與產(chǎn)品生產(chǎn)過程有關(guān)的能源和能源。

5.可以高效回收再利用，保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源

鋁有極高的回收性和再生性，可無限次的再生循環(huán)利用，對(duì)質(zhì)量損失也是有限的，并能保持其原有的特征。再生鋁可以用來生產(chǎn)很多制成品。鋁箔的再生過程所需的能源僅為原鋁生產(chǎn)所需能源的5%以下，溫室氣體的排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用后可以輕易的被壓縮，易于分揀，從而減少垃圾產(chǎn)生量。

部分使用后鋁箔餐盒和容器可能被用來進(jìn)行垃圾發(fā)電。鋁箔即便掩埋，也不會(huì)污染土壤和水。而目前塑料餐盒特別是發(fā)泡塑料餐盒的回收價(jià)值較低，回收率不高，回收狀況很不理想，大量丟棄造成嚴(yán)重的“白色污染”，影響市容和自然景觀，也因?yàn)殡y以降解而對(duì)生態(tài)環(huán)境形成“潛在危害”。所以，近年來，美國紐約、舊金山、西雅圖、華盛頓特區(qū)、波特蘭，加拿大多倫多和法國巴黎等大都市都已經(jīng)禁用發(fā)泡餐具和水杯水碗等產(chǎn)品。

相比其他資源，鋁的資源儲(chǔ)量豐富，廢鋁回收量不斷提高，資源瓶頸小。鋁箔很薄很輕，厚度多在0.009-0.03mm，重量只有幾克到10幾克，用材極少，是產(chǎn)品-包裝比最高的的包裝材料。如能大量應(yīng)用推廣應(yīng)用鋁箔餐盒和容器，可以替代塑料、紙制品，大量節(jié)約石油資源、木材等資源消耗，提高資源效率，改善環(huán)境質(zhì)量。

回收鋁包裝材料的方法和途徑有很多，幾乎任何廢棄的含鋁包裝都會(huì)最終得到再生利用。社會(huì)、政府和公眾對(duì)回收的認(rèn)識(shí)越來越達(dá)成一致，回收技術(shù)也在不斷提高，回收系統(tǒng)也在不斷完善。

6.良好的裝飾特性，凸顯產(chǎn)品差異性和檔次

鋁箔有明亮的金屬光澤，同時(shí)兼容所有的印刷技術(shù)，因此，可以讓設(shè)計(jì)師充分發(fā)揮想像力，設(shè)計(jì)獨(dú)特的圖案和品牌標(biāo)志。鋁箔制品生產(chǎn)廠商可以根據(jù)食品加工企業(yè)和餐飲企業(yè)需要，在鋁箔餐盒及容器上進(jìn)行彩色印刷、表面涂層、壓花、壓紋、噴碼等處理，以凸顯產(chǎn)品的差異性和美觀性，提升品牌形象和企業(yè)形象，也有利于消費(fèi)者和經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品溯源。消費(fèi)者在消費(fèi)的過程中也能有良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

7.性價(jià)比優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，應(yīng)用推廣時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。

隨著鋁產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)效率的提高，鋁及鋁箔的生產(chǎn)制造成本逐漸降低，鋁餐盒成本已經(jīng)與合格的聚丙烯(PP)塑料餐盒接近，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯。同時(shí)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者綠色消費(fèi)理念、消費(fèi)習(xí)慣逐漸樹立，食品安全意識(shí)、健康衛(wèi)生意識(shí)、環(huán)境生態(tài)意識(shí)、消費(fèi)能力不斷提高，大規(guī)模應(yīng)用鋁箔餐盒和容器推廣的時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。近期由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)經(jīng)系學(xué)生在“全球鋁箔生產(chǎn)商倡議組織”支持下完成的“消費(fèi)者鋁箔餐盒容器認(rèn)知度和接受度調(diào)查”也顯示，大中城市消費(fèi)者和餐飲企業(yè)對(duì)此類產(chǎn)品的認(rèn)知度正在逐漸提高，如果宣傳推廣有力、銷售配送網(wǎng)絡(luò)便利、回收體系完善，鋁箔餐盒和容器的應(yīng)用將會(huì)上一個(gè)更大的臺(tái)階。

8.鋁箔的生產(chǎn)供應(yīng)能力提升，為擴(kuò)大應(yīng)用提供有力支撐

      據(jù)鋁行業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)尚輕時(shí)代信息，中國已經(jīng)全球第一的鋁及鋁箔生產(chǎn)國。2016年鋁箔生產(chǎn)量達(dá)到360萬噸，約占全球產(chǎn)量的65%，鋁箔消費(fèi)量達(dá)到240萬噸，出口量108萬噸，經(jīng)過近年來的大規(guī)模投入，中國鋁箔生產(chǎn)加工技術(shù)和裝備都已經(jīng)達(dá)到世界一流，產(chǎn)品質(zhì)量也已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，涌現(xiàn)了一批國內(nèi)領(lǐng)先世界知名的的鋁箔生產(chǎn)企業(yè)和鋁箔制品加工企業(yè)。薄規(guī)格鋁箔、鋁箔餐盒和容器、家用箔等產(chǎn)品已經(jīng)行銷世界。鋁箔和鋁箔制品企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)能力、交貨能力、服務(wù)能力顯著提升，國外所用的鋁箔容器大多數(shù)都來自中國制造，鋁箔容器可以說是前內(nèi)開花墻外香。但是，我們也有信心可以為下一步大規(guī)模開發(fā)國內(nèi)鋁箔餐盒和容器應(yīng)用市場(chǎng)提供有力的支撐。

二、制約鋁箔餐盒和容器擴(kuò)大應(yīng)用的主要因素

  應(yīng)該承認(rèn)，相對(duì)于中國廣闊的餐飲和食品包裝市場(chǎng)，鋁箔餐盒和容器遠(yuǎn)未能廣泛推廣使用。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因很多。其中，價(jià)格因素、消費(fèi)者認(rèn)知、銷售和配送的便利性是三個(gè)主要原因。

相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)處于競(jìng)爭考慮，為了降低成本不得不采用質(zhì)次價(jià)低的低檔發(fā)泡餐盒和其他塑料餐盒。在很多企業(yè)和消費(fèi)者印象中，鋁箔餐盒是高檔產(chǎn)品，只有飛機(jī)航班上才可以使用。但實(shí)際上，由于原材料價(jià)格下降和生產(chǎn)加工技術(shù)的提升，目前鋁箔與合格的塑料餐盒和可降解餐盒相比已經(jīng)接近。如果考慮回收、節(jié)水、儲(chǔ)運(yùn)、加熱節(jié)能等方面所能減少的成本支出，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。

公眾對(duì)鋁箔餐盒的了解甚少，對(duì)鋁箔餐盒的優(yōu)勢(shì)、對(duì)自身健康的保護(hù)性及對(duì)可持續(xù)性的貢獻(xiàn)知之甚少，使用觀念和習(xí)慣尚未形成。有相當(dāng)多的消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營人員都有認(rèn)知誤區(qū)，比如，以為使用鋁箔餐盒容器會(huì)導(dǎo)致“鋁中毒”，鋁中含重金屬等有害物質(zhì)，其實(shí)，鋁箔的其表面有一層致密的氧化層，這個(gè)氧化層的化學(xué)性能相對(duì)非常穩(wěn)定，只要不是在強(qiáng)酸的環(huán)境中不會(huì)析出鋁離子，正常盛裝食物并進(jìn)行加工使用是完全沒有問題的。所謂的鋁中毒都是在使用不合格的食品添加劑時(shí)產(chǎn)生的，與鋁箔包裝無關(guān)。其實(shí)，在國外，鋁箔容器、鋁箔餐盒早已經(jīng)進(jìn)入餐廳、超市、家庭，使用十分普遍。還有相當(dāng)多的人誤認(rèn)為鋁箔是“錫紙”，想當(dāng)然的認(rèn)為是含有重金屬，是稀缺的資源，也影響了鋁箔的普及使用。

由于消費(fèi)習(xí)慣和接受度等原因，國內(nèi)鋁箔餐盒和容器消費(fèi)量較少，鋁箔制品企業(yè)多將銷售重點(diǎn)放在出口方面。國內(nèi)鋁箔餐盒和容器的銷售配送網(wǎng)絡(luò)尚不完善，市場(chǎng)推廣力度不大，市場(chǎng)開發(fā)的起始投入和成本也較大，加上國內(nèi)對(duì)其他不達(dá)標(biāo)的餐盒和容器的生產(chǎn)及銷售監(jiān)督不夠，市場(chǎng)競(jìng)爭秩序較為混亂，這些都制約了鋁箔餐盒和包裝容器的更廣泛使用。

三、鋁箔餐盒和容器的市場(chǎng)前景和應(yīng)用領(lǐng)域

隨著國家和社會(huì)對(duì)食品安全衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格、人們的環(huán)保和資源節(jié)約意識(shí)的提高，鋁箔餐盒作為綠色包裝材料，正在成為餐飲行業(yè)和食品包裝的新選擇。同時(shí)，盡管當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力較大，但是以大眾餐飲拉動(dòng)下，餐飲市場(chǎng)仍然保持較高增長。特別是在人口流動(dòng)性較大、網(wǎng)絡(luò)購物流行、生活節(jié)奏加快，年輕人逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主體等背景下，快餐及快速消費(fèi)食品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長。近兩三年，網(wǎng)絡(luò)在線餐飲外賣平臺(tái)成為新的服務(wù)業(yè)態(tài)，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，餐飲外賣服務(wù)質(zhì)量和便利性極大改善，在一二線城市市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。這些都使得鋁箔餐盒和容器的市場(chǎng)具有較好的應(yīng)用前景和較大的市場(chǎng)潛力。隨著人們消費(fèi)觀念的提升，訂餐或者打包先看是不是鋁箔餐盒，將很可能會(huì)成為餐飲消費(fèi)的新趨向。有眼光的餐飲企業(yè)應(yīng)該看到這一市場(chǎng)需求，早作準(zhǔn)備，搶下市場(chǎng)先機(jī)。

現(xiàn)在，在上海、北京、石家莊、青島等城市的部分學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂、大型活動(dòng)開始使用鋁箔餐盒，部分送餐企業(yè)，以及必勝客、肯德基、真功夫等餐飲企業(yè)都已經(jīng)開始使用，國內(nèi)市場(chǎng)逐漸開始擴(kuò)大。目前，北京、上海、深圳、廣州等大城市，餐飲外賣市場(chǎng)上鋁箔餐盒的和打包盒的用量也呈現(xiàn)較快增長勢(shì)頭，已經(jīng)越來越多的被餐飲企業(yè)和消費(fèi)者所接受，預(yù)示著更加廣闊的應(yīng)用前景。

今后，鋁箔餐盒和容器重點(diǎn)應(yīng)用推廣的范圍包括：

• 大型送餐企業(yè)的中央廚房快餐分裝及冷鏈集中配送

• 中小型餐飲企業(yè)外賣快餐盒和餐后打包盒

• 食品生產(chǎn)企業(yè)的預(yù)包裝食品

• 大型超市預(yù)包裝食品、肉食、熟食的分裝

• 西餐和快餐廳用鋁箔容器

• 擴(kuò)大鋁箔餐盒在航空配餐中的使用

• 開拓在高鐵和動(dòng)車組上使用鋁箔快餐盒

• 在中小學(xué)校推廣使用鋁箔餐盒、餐盤

• 在醫(yī)院、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、工地中推廣使用鋁箔餐盒、餐盤、托盤

• 在公園、展館及大型活動(dòng)中推廣使用鋁箔快餐盒、餐盤、托盤

• 餐飲企業(yè)和家庭食品加工處理用鋁箔容器、烘培、燒烤用鋁箔托盤等。

總之，鋁箔餐盒和容器以其多樣化的優(yōu)異性能，是當(dāng)前及未來確保食品安全衛(wèi)生、維護(hù)生命健康、節(jié)約資源能源、踐行綠色消費(fèi)的重要選擇，具有良好的應(yīng)用潛力，市場(chǎng)前景看好。

“全球鋁箔生產(chǎn)商倡議組織”希望能借助微信、微博等多媒體方式廣泛傳播這一產(chǎn)品的相關(guān)信息，分享全球應(yīng)用推廣的成功經(jīng)驗(yàn)，展現(xiàn)鋁箔包裝“有能力、負(fù)責(zé)任、可持續(xù)”的良好產(chǎn)品形象，打消人們心中對(duì)鋁箔的疑慮，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。并希望能與相關(guān)機(jī)構(gòu)和組織合作，開發(fā)有中國特色的成功的應(yīng)用范例，并開展更加有針對(duì)性的推廣活動(dòng)。同時(shí)希望能通過傳播和交流，讓政府相關(guān)機(jī)構(gòu)了解到鋁制容器的優(yōu)勢(shì)，特別是環(huán)保優(yōu)勢(shì)，從而尋求政府對(duì)鋁制餐盒的使用給予更多的支持，為鋁箔餐盒的推廣注入啟動(dòng)動(dòng)力。通過政府倡導(dǎo)和鼓勵(lì)，加快全社會(huì)使用綠色鋁箔餐盒，共同構(gòu)建“低碳”生活。