我們吃進多少重金屬(圖)
2010年10月18日 9:49 15169次瀏覽 來源： 天津網數字報刊 分類： 鉛鋅資訊
■所有重金屬超標都有毒
化學上密度大于4.5g/cm3的金屬稱為重金屬，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳等。某些重金屬，如錳、銅、鋅、鐵等，是人體生命活動所需要的微量元素，但大部分重金屬，如汞、鉛、鎘等，并非生命活動所必需，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有害。
由于重金屬不能被生物降解，所以基本上進到我們的身體就不大肯出來了。
2009中國食品安全高層論壇上，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波曾一語驚人：與時有發(fā)生的摻雜作假相比，食品中藥物殘留和重金屬等有毒有害物質含量超標對我國食品安全的潛在威脅更大！其中，有36%的膳食鉛攝入量超過安全限量，特別是皮蛋含量較高。鎘的污染大多數存在于軟體類和甲殼類動物身上。
中國農業(yè)大學營養(yǎng)專家范志紅也曾撰文指出，植物性食物要比動物性食物對人類來說更加安全，生態(tài)學的規(guī)律告訴我們，每升高一個營養(yǎng)級，難分解污染物質就會濃縮數倍乃至數十倍。例如，如果水中某種污染物質的濃度是十萬分之一，到達藻類的時候，就會濃縮到萬分之一以上；小魚以吃水藻為生，它又會繼續(xù)濃縮污染；大魚吃小魚，一口就能吞下小魚積累幾個月的污染物質；水鳥吃大魚，它積累污染的速度就更快……來自環(huán)境中的污染物質，會在動物體內得到更高的聚集，因而動物食品的污染水平高于谷豆類食品。
重金屬，似乎很難和吃的東西聯(lián)系在一起。事實上，這些“有毒”的重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。
責任編輯：彭彭
如需了解更多信息，請登錄中國有色網：www.luytgc.com了解更多信息。
中國有色網聲明：本網所有內容的版權均屬于作者或頁面內聲明的版權人。
凡注明文章來源為“中國有色金屬報”或 “中國有色網”的文章，均為中國有色網原創(chuàng)或者是合作機構授權同意發(fā)布的文章。
如需轉載，轉載方必須與中國有色網（ 郵件：cnmn@cnmn.com.cn 或 電話：010-63971479）聯(lián)系，簽署授權協(xié)議，取得轉載授權；
凡本網注明“來源：“XXX（非中國有色網或非中國有色金屬報）”的文章，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不構成投資建議，僅供讀者參考。
若據本文章操作，所有后果讀者自負，中國有色網概不負任何責任。
